Simons Rosteri & Bageri

Koffie is de kern van hun bedrijf en iets wat ze voortdurend proberen te verbeteren en op zo’n hoog mogelijk niveau te houden. Voor hen is het niet genoeg dat de koffie goed is. Het vakmanschap moet op een zeer hoog niveau liggen in alle aspecten.

Van de teler op de berghellingen tot aan de barista die je je kopje koffie overhandigt. Daarom wordt het zelf branden van koffie een natuurlijke consequentie voor hen en het gebeurt in hun eigen branderij op het platteland buiten Linköping.

Ze werken met 100% traceerbare koffie en streven naar een zo ecologisch mogelijke productie. Door verschillende zetmethoden kunnen zij vervolgens de mooiste smaken uit hun bonen halen. Ze beschouwen koffie bijna als een kunstvorm. Waar zij nieuwe spannende smaakervaringen creëren om te ontdekken en van te genieten.

Elke ochtend worden alle broden en gebakjes helemaal zelf gebakken. 80 procent van het graan malen ze zelf. Alle broden rijzen langzaam met zuurdesemcultuur om de beste smaak te ontwikkelen. Alles zodat je hun liefde voor de ingrediënten en gevoel voor vakmanschap kunt ervaren.